Trattoria Croce di Malta offre una cucina varia con piatti e specialità per tutti i gusti e le esigenze e creazioni culinarie pensate in base ai ritmi delle stagioni.

Antipasti

Antipasti

  • Tortino di purè di patate con polpo alla ligure
  • Insalatina di mare tiepida con gamberi*, polipo, calamari*, cuore di sedano bianco e spicchi di pesca
  • Capasanta Americana tostata servita su fonduta di Padano e nido di spaghetti di verdura
  • Gazpacho vegetariano con crostone di pane nero integrale e straccetti di burratina fresca
  • La parmigiana di melanzane a modo nostro (mozzarella di bufala, grana, pomodoro, basilico)
  • Battuta di Fassona con zola fuso dell'Abbiatense
  • Culatello di Zibello
  • Tagliere di Salumi Nostrani con verdurine all'agrodolce
Primi

Primi

  • Risotto (Vialone Nano) alle erbe fini di campo al profumo di lime
  • Risotto (Vialone Nano) con fiori di zucchina e gamberi*
  • Pacchero di grano duro al ragù di pesce*
  • Tagliatelle al nero di seppie con totanetti* julienne e punte d'asparagi
  • Raviolo ripieno di baccalà* con coulis di peperone rosso
  • Bucatini di grano duro all'Amatriciana con grattata di pecorino
  • Gnocchi di patate, farina di farro al gorgonzola locale
Secondi

Secondi

  • Filetto di rombo con carciofi
  • Branzino alla mediterranea, olive taggiasche, pesto di basilico, pomodorini confit e pinoli
  • Cubo di salmone fresco in crosta di sesamo con riduzione di salsa di soia, succo d'arancia, aceto di mele e caramello
  • Medaglione di filetto di vitello cotto a bassa temperatura su letto di vellutata di rapa rossa e patate con cipolle caramellate
  • Cotoletta alla Milanese di vitello con patate al forno
  • Stinco di maiale al forno sfumato alla birra rossa (Gráss) Birra del parco con contorno
  • Selezione di Formaggi Locali
    con mostarda di frutta
  • Il nostro Piatto Unico che ci onora:
    Risotto Giallo (Vialone Nano) con Osso Buco
Dolci

Dolci

  • Il nostro Tiramisù "Croce di Malta"
  • Tarte Tatin di mele calda con gelato di crema
  • Mousse al fondente con cialda alla nocciola
  • Panna cotta al cioccolato bianco e frutti rossi
  • Bavarese di fragole su disco di salame al cacao e biscotto di frolla
  • Millefoglie con crema Chantilly e fragole spadellate
  • Zuppa inglese alla vecchia maniera
  • Carpaccio d'ananas, cannella, pepe rosa, anice stellato e gelato al limone
  • Sorbetto al limone / mela verde
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