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Tortino di purè di patate tiepido con polpo alla ligure
Gamberi Argentini^* cotti al vapore con carciofi
Tavolozza di carpacci pesce spada, tonno pinne gialle affumicati, salmone marinato agli agrumi con frutto della passione e riduzione di lampone
Carciofo confit su letto di pecorino Sardo fresco, crumble di farina gialla e polvere di liquirizia
Battuta di Fassona Piemontese con zola fuso dell'Abbiatense
Culatello di Zibello stagionato in cantina interrata con spicchi di mela alla senape
Salumi tradizionali selezionati con le nostre verdure croccanti all’agro (ricetta 1991)

Primi

Il nostro piatto unico della tradizione milanese che ci onora: Risotto giallo Vialone Nano Karbur con Ossobuco di Vitello
Risotto Vialone Nano Karbur sfumato all'Alta Langa (Vignaioli Piemontesi) con scaloppa di Foie Gras rosolata
Mezzo pacchero trafilato oro (Verrigni) con Astice fresco e pomodorino datterino al profumo di basilico
Ravioli fatti in casa cacio e pepe con coulisse all’amatriciana e coriandoli di bacon croccante
Fusillone di semola trafilato oro (Verrigni) con ragù di stracotto di Manzo al vino rosso su fonduta di padano e riccioli di raspadura

Secondi

Filetto di rombo chiodato con carciofi di Sardegna spadellati
Trancio di Branzino fresco pescato con verdure di stagione ripassate
Baccalà mantecato con cialda salata e quenelle di cipolla di Tropea
Petto d'Anatra scaloppato cotto c.b.t. con salsa ai frutti rossi, sfumato al Barolo Chinato con contorno di ortaggi stufati
Medaglione di filetto di Manzo alla piastra con verdure spadellate o patate al forno
Ganassino di maialino brasato al vino rosso con polenta rustica macinata a pietra al profumo di funghi porcini (secchi)
Cotoletta di Vitello alla Milanese French Rack al pane Panko con patate al forno

Dolci

Dessert

Si avvisa la gentile clientela che negli alimenti preparati in questo esercizio possono essere contenuti ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni. Un nostro incaricato è a vostra disposizione per informarvi dell'eventuale presenza di allergeni.
(rif. Allegato II del Reg. UE n. 1169/2011)

^* Alcuni ingredienti potrebbero essere congelati all'origine

Antipasti

Primi

Secondi

Dessert